Вегетарианская кухня становится все популярнее, и все больше людей выбирают рацион без мяса. Многие считают, что без мяса еда не может быть вкусной, но это далеко не так. В этой статье мы представляем вам топ 10 восхитительных супов без мяса, которые удовлетворят вкус даже самых искушенных гурманов.
Первым в нашем списке идет томатный суп с кокосовым молоком. Этот суп идеально сочетает в себе сладость томатов и кремовость кокосового молока. Добавьте немного пряных специй, таких как куркума и имбирь, чтобы придать блюду пикантность.
Далее следует авокадовый суп с кинзой и лаймом. Авокадо придает супу нежную текстуру и богатый вкус, а свежая кинза и сок лайма придают блюду освежающую ноту. Этот суп — настоящая находка для любителей экзотики.
Если вы ищете что-то более традиционное, попробуйте грибной суп с картофелем. В этом супе грибы придают глубину вкуса, а картофель делает его сытным и питательным. Добавьте сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы придать блюду ароматную ноту.
Это только некоторые из вкуснейших супов без мяса, которые могут порадовать даже самых требовательных гурманов. Ищите новые идеи, экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои собственные вкусные супы. Приятного аппетита!
Топ 10 вкусных супов без мяса
Если вы вегетарианец или просто хотите добавить больше растительности в свой рацион, эти супы станут идеальным выбором для вас. Они не только легкие и сытные, но и полны вкуса и питательных веществ.
1. Грибной суп: Ароматный грибной суп готовится на основе свежих грибов, лука и сливок. Подавайте его с крутоными или сухариками, чтобы добавить хрустящую текстуру.
2. Луковый суп: Традиционный французский суп, который обязательно понравится вам своим глубоким вкусом лука и слегка солоноватой карамельной корочкой на верху.
3. Томатный суп: Этот классический суп приготавливается на основе свежих помидоров, лука и специй. Добавьте немного оливкового масла и базилика, чтобы придать ему особый шарм.
4. Мисо суп: Японский суп, который готовится на основе пасты мисо, водорослей и овощей. Он является настоящим богатством витаминов и микроэлементов.
5. Чечевичный суп: Чечевица является отличным источником белка, поэтому этот суп не только вкусный, но и полезный. Добавьте к нему некоторые овощи и пряные специи для большего вкуса.
6. Борщ: Этот украинский суп можно приготовить без мяса, заменив говядину на грибы. Он получается насыщенным и ароматным, особенно если подавать его с кислой сметаной и чесноком.
7. Пюре из брокколи: Этот суп прекрасно подойдет для любителей зеленого перца. Он готовится на основе брокколи, картофеля и лука, и имеет нежную текстуру.
8. Газпачо: Идеальный суп для летних дней, газпачо готовится из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, перец и лук, с приятным кислым вкусом.
9. Крем-суп из шпината: Этот суп имеет нежно-зеленый цвет и великолепный вкус. Он готовится из свежего шпината, сыра и сливок.
10. Гороховый суп: Горох является отличным источником клетчатки и обладает множеством полезных свойств. Попробуйте приготовить суп на основе гороха с морковью и луком.
Суп из томатов и овощей
Ингредиенты:
— 4-5 спелых томатов
— 1 крупный лук
— 2 моркови
— 2-3 средних картофелины
— 1 красный сладкий перец
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 чесночных зубчика
— 1 литр овощного бульона
— 2 лавровых листа
— соль и перец по вкусу
— свежие зелень и хлеб для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости.
2. Добавьте нарезанные картофелины и перец, продолжайте готовить еще несколько минут.
3. Приготовьте бульон, добавьте его в кастрюлю с овощами.
4. Чеснок пропустите через пресс и добавьте супу, также добавьте лавровые листья.
5. Пассируйте томаты и добавьте их в кастрюлю, тушите суп на медленном огне около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Уберите суп с огня, удалите лавровые листья и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подавайте горячий суп со свежей зеленью и хлебом.
Приятного аппетита!
Борщ с бобами
Для приготовления борща с бобами понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Красная фасоль | 1 стакан |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Свекла | 1 штука |
| Капуста | 1/4 головки |
| Томатная паста | 2 столовых ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец (черный, красный) | по вкусу |
Шаги приготовления борща:
- Замочите красную фасоль в воде на несколько часов.
- Отварите фасоль до готовности с добавлением соли.
- Нарежьте картофель, морковь, лук и свеклу кубиками.
- Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте свеклу в сковороду и готовьте до мягкости.
- В большой кастрюле с водой сварите картофель до готовности.
- Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и отварную фасоль.
- Влейте томатную пасту, добавьте нарезанную капусту, мелко порубленный чеснок, соль и перец.
- Варите борщ на небольшом огне около 20 минут до готовности овощей.
- Подавайте горячий борщ с бобами, посыпанный свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Грибной крем-суп
Для приготовления грибного крем-супа понадобятся:
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 30 г сливочного масла;
- 500 мл овощного бульона;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Шаги приготовления грибного крем-супа:
- Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок мелко порубите.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и готовьте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится и грибы станут золотистыми.
- Всыпьте овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
- С помощью блендера или погружного блендера разотрите суп до состояния крема.
- Влейте сливки, перемешайте и оставьте на огне еще на 5-7 минут.
- Подавайте грибной крем-суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Грибной крем-суп можно украсить крутонами или подать с гренками. Он отлично подойдет на завтрак, обед или ужин. Попробуйте приготовить этот суп и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!
Мексиканская чили-супа
Для приготовления мексиканской чили-супы вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 луковица
- 2 горошинки чеснока
- 2 моркови
- 1 красный перец сладкий
- 1 зеленый перец чили
- 1 банка черной фасоли
- 1 банка кукурузы
- 400 г консервированных помидоров
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр овощного бульона
- 2 чайные ложки кумина
- 2 чайные ложки паприки
- соль и перец по вкусу
- сок половины лимона
- сметана или густой йогурт для подачи (по желанию)
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте лук, морковь и сладкий перец кубиками. Чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте кубики сладкого перца и нарезанный зеленый перец чили. Обжарьте вместе 5 минут.
- Затем добавьте фасоль, кукурузу, консервированные помидоры и овощной бульон.
- После этого добавьте кумин, паприку, соль и перец. Смешайте все ингредиенты.
- Варите суп на среднем огне около 20-25 минут до готовности овощей.
- После этого добавьте лимонный сок и перемешайте.
Мексиканская чили-супа готова! Подают ее горячей, посыпав сверху петрушкой и, при желании, сметаной или густым йогуртом. Это отличный вегетарианский вариант супа, который точно понравится вам и всей вашей семье!