Стейк топ блейд – один из самых сочных и ароматных видов мяса, который уверенно завоевывает сердца гурманов и шеф-поваров по всему миру. Его считают одним из самых вкусных и нежных видов стейка. В этой статье мы подробно расскажем вам о том, что такое стейк топ блейд, как его готовить и какие рецепты с этим мясом можно приготовить.
Словосочетание «топ блейд» в переводе с английского означает «верхний край лопатки». Такое название стейку дали из-за его места на теле животного – это мышцы, находящиеся непосредственно над лопаткой в районе шеи и спины. Именно благодаря этому месту стейк получает свою особую сочность и невероятно мягкий вкус.
Стейк топ блейд отличается особым мраморированием, которое придает ему неповторимую текстуру и уникальный вкус. Мраморирование – это наличие тонких жировых прожилок внутри мяса, которые растапливаются при жарке и делают стейк невероятно сочным и нежным. Кроме того, это мраморирование придает отдельным кусочкам мяса интересную мраморную узорчатость.
Стейк топ блейд: самый вкусный рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Стейк топ блейд — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
2. Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
3. Добавьте растительное масло на сковороду и разогрейте его.
4. Аккуратно выложите стейки на разогретую сковороду и жарьте их до желаемой степени прожарки.
5. Время жарки зависит от толщины стейков и ваших предпочтений по прожарке. Если вы предпочитаете medium rare, достаточно жарить стейки по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. После жарки стейков, снимите их со сковороды и дайте им немного отдохнуть под фольгой около 5-7 минут, чтобы они стали ещё сочнее.
7. Подавайте стейки горячими с любимыми гарнирами и соусами. Приятного аппетита!
Примечание: перед готовкой стейка топ блейд рекомендуется на время замариновать в специях по вашему вкусу, чтобы мясо стало ещё сочнее и ароматнее.
Рецепты приготовления стейка топ блейд
Вот несколько интересных рецептов, которые помогут вам насладиться неповторимым вкусом стейка топ блейд:
| Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Стейк топ блейд с соусом барбекю | — Стейк топ блейд — Соль и перец по вкусу — Соус барбекю | 1. Приготовьте гриль или разогрейте сковороду на среднем огне. 2. Посолите и поперчите стейк по вкусу. 3. Положите стейк на гриль или в сковороду и жарьте 4-6 минут с каждой стороны, до достижения желаемой степени прожарки. 4. Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут. 5. Полейте стейк соусом барбекю и подавайте горячим. |
| Стейк топ блейд французского типа | — Стейк топ блейд — Соль и перец по вкусу — Растительное масло — Петрушка (для украшения) | 1. Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. 2. Посолите и поперчите стейк по вкусу. 3. Положите стейк в сковороду и жарьте 4-6 минут с каждой стороны, до достижения желаемой степени прожарки. 4. Переложите стейк на тарелку и украсьте свежей петрушкой. 5. Подавайте стейк с овощным гарниром или картофельным пюре. |
| Стейк топ блейд с луковым соусом | — Стейк топ блейд — Соль и перец по вкусу — Лук репчатый — Сливочное масло — Сливки или сметана — Зелень (для украшения) | 1. Разогрейте сковороду на среднем огне с сливочным маслом. 2. Посолите и поперчите стейк по вкусу. 3. Положите стейк в сковороду и жарьте 4-6 минут с каждой стороны, до достижения желаемой степени прожарки. 4. Удалите стейк с сковороды и дайте ему отдохнуть на тарелке. 5. В то же время, на другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. 6. Добавьте сливки или сметану в сковороду с луком и варите несколько минут, пока соус не загустеет. 7. Полейте стейк луковым соусом и украсьте зеленью. 8. Подавайте стейк с картофельным пюре или гарниром по выбору. |
Выберите любой из этих рецептов и создайте настоящий шедевр из стейка топ блейд! Наслаждайтесь его сочностью и ароматом в компании близких и друзей.
Секреты приготовления стейка топ блейд
Чтобы приготовить вкусный стейк топ блейд, нужно учесть несколько секретов:
- Выбор мяса: важно выбрать свежее и качественное мясо. Лучше всего обратиться в профессиональный мясной магазин или к мяснику, который сможет подобрать подходящий кусок.
- Мариновка: для придания стейку дополнительного вкуса можно провести мариновку. Для этого можно использовать смесь из масла, соевого соуса, чеснока и специй. Мясо замачивается в маринаде не менее часа, а лучше всего на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами.
- Приготовление: стейк топ блейд готовится достаточно быстро. Нужно разогреть сковороду с добавлением растительного масла и обжарить стейк по 3-4 минуты с каждой стороны. Чтобы стейк получился сочным, не следует пережаривать его, важно сохранить внутри нежный розовый оттенок.
- Отдых: после приготовления стейка важно дать ему отдохнуть. Мясо нужно вынуть из сковороды и завернуть в фольгу на около 5-10 минут. За это время мясо «отдохнет» и станет еще сочнее и нежнее.
- Подача: подавать стейк топ блейд можно с различными соусами – грибным, сливочным или цитрусовым. Также отлично подойдут свежие овощи или запеченные картофельные дольки в качестве гарнира.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и сочный стейк топ блейд. Попробуйте разные варианты маринада и соусов, экспериментируйте с приправами, и вы обязательно найдете свой идеальный рецепт!