Перец – один из самых известных и популярных пряностей, используемых в различных кухнях мира. Его острота может значительно различаться, и существуют сорта, способные дать поистине адское пламя во рту. В этой статье мы расскажем о самых острых перцах в мире, которые смогут испытать на прочность даже самых отважных гурманов.
На первом месте нашего списка находится перец хабанеро, и он вполне заслуженно занимает эту позицию. Исторически и географически исследователи установили, что родина хабанеро находится в Южной Мексике и на приморских районах Гватемалы. Перец хабанеро относится к роду Capsicum chinense, и его острота оценивается в 100 000–350 000 единиц по шкале Скуллвиля. Этот перец имеет фруктово-цитрусовый аромат и невероятно пламенный вкус, который так любят ценители острых блюд.
Следующий в нашем списке – перец г оста но Рейпер. Он является одним из самых острых перцев в мире и долгое время боролся за звание самого острого с перцем хабанеро. Острота каролинского рейпера измеряется от 1 400 000 до 2 200 000 единиц по шкале Скуллвиля, что делает его на несколько порядков острее хабанеро. В отличие от хабанеро, вкус этого перца сладковатый и фруктовый, но сразу за ним приходит ощущение ожога, которое становится все сильнее и длится до 20 минут.
Топ-10 самых острых перцев мира
Мир перцев полон разнообразия, но только несколько из них обладают поистине огненной остротой. Если вы любите помучить свои рецепторы, то это рейтинг для вас. Эти перцы способны заставить вас испытывать сладострастную боль и потрясающее ощущение остроты. Будьте готовы к настоящей взрывной сенсации!
Каролинский рейпер
Этот перец получил свое название в честь легендарного автомобильного соревнования, которое проводится каждую весну в Южной Каролине. Считается одним из самых острых перцев в мире, его острота достигает 2 миллиона сковиллей. Победить этого рейпера может только самый отважный, так как он способен привести к серьезным ожогам и даже вызвать аллергическую реакцию.
Тринидадский Скорпион
Если вы готовы пройти через боль и испытать невероятные ощущения, то попробуйте этот перец. Он является одним из самых острых и опасных сортов, достигая остроты в 1,5 миллиона сковиллей. Он выглядит как настоящий скорпион и может вызвать ожоги, тошноту и даже возбудить астматическое состояние.
Каролинский оттеночный
Этот перец из Южной Каролины имеет остроту в 1,4 миллиона сковиллей. Он может вызвать сильные ожоги, тошноту и головокружение. Но при этом он обладает приятным фруктовым вкусом, который добавляет ему некую изюминку.
Тринидадский потерсон
Перец с остротой в 1,3 миллиона сковиллей, который получил свое название в честь отряда ВВС Тринидада и Тобаго, который отвечал за безопасность американского аэропорта. Он обладает острым, фруктово-цитрусовым вкусом и способен вызвать ощущение жжения и ожогов.
Гостевой контроль
Этот перец обладает остротой в 1,1 миллиона сковиллей и имеет невероятно яркий и запоминающийся вкус. Он способен вызвать сильное жжение и ощущение ожога, но при этом обладает приятной фруктовостью.
Хабанеро
Один из самых популярных перцев в мире, хабанеро обладает остротой в 1 миллион сковиллей. Его горячий и фруктовый вкус делает его любимцем многих гурманов. Он также известен своими полезными свойствами, такими как укрепление иммунной системы и улучшение пищеварения.
Пламенный халапеньо
Халапеньо является одним из самых популярных перцев в мексиканской кухне. Он обладает остротой в 8000 сковиллей и неповторимым острым вкусом. Халапеньо можно найти во многих блюдах, начиная от соусов и заканчивая маринадами.
Поцелуй дьявола
Этот перец обладает остротой в 6000 сковиллей и имеет привлекательный внешний вид, напоминающий светящуюся бирюзу. Его острый вкус и аромат добавят нотки пикантности и остроты вашему блюду.
Семена молнии
Перец с остротой 5000 сковиллей, который придаст вашим блюдам неповторимый острый вкус. Он идеально подойдет тем, кто хочет почувствовать легкую пикантность, но не выходить за пределы комфортной остроты.
Лагерний Ад
С остротой в 2500 сковиллей, перец Лагерний Ад прекрасно подойдет для тех, кто предпочитает умеренную остроту. Его вкус напоминает микс между сладким перцем и легкой остротой.
Помните, что острые перцы могут вызывать серьезные ожоги и аллергические реакции. Будьте осторожны и умеренны в своих экспериментах с этими огненными перцами!
Пламенный хабанеро
Пикантность хабанеро измеряется по шкале Сковилла, и, согласно этой шкале, она может достигать впечатляющих 350 000–600 000 единиц. В сравнении с обычным табаско перцем (2500-5000 единиц) или популярным перцем чили (5000–10 000 единиц), хабанеро представляет собой настоящую силу остроты.
Хабанеро имеет форму прямоугольной груши, это плод достаточно крупный (около 4 см длиной и около 2,5 см в ширину). Обычно перец выглядит ярко-желтым во время созревания или светло-оранжевым на другом этапе созревания. Темная кожица предстает с её глянцевыми оттенками.
Хабанеро соединяет в себе яркий цитрусовый аромат с узнаваемым теплым вкусом, отмечаемым заметной ноткой сладости, в связи с которой он распространен в мексиканской и карибской кухнях. Пикантность перца хорошо передается в соусы, салаты, гарниры к главным блюдам и маринады.
| Название | Острота (шкала Сковилла) | Страна происхождения |
|---|---|---|
| Пламенный хабанеро | 350,000-600,000 единиц | Мексика |